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Brazo de Gitano de Cafe

Publicado: 08/03/2008 en Postres, Recetario

Ingredientes:

  • 18-20 galletas hojaldradas
  • 1 taza de leche
  • 1 copa de ron
  • 150 grs. denata montada azucarada
  • 150 grs. de azucar
  • 2 ccdas de cafe soluble

En un bol añadimos la leche, el ron y el azucar y mezclamos, metemos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto aproximadamente, sacamos, removemos y entibiamos.

Mojamos las galletas en la mezcla de la leche e introducimos en la nata; las vamos colocando en un molde con papel de aluminio una encima de otra; envolvemos y dejamos reposar aproximadamente 2 horas.

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Leche Frita

Publicado: 16/02/2008 en Postres, Recetario

Ingredientes:

  • 300 grs de harina
  • 500 ccs de leche
  • 100 grs de azucar
  • 25 grs de canela molida
  • 1 huevo
  • raspadura de limon
  • mantequilla
  • aceite


Se prepara como una bechamel; Ponemos en una cazuela la mantequilla a fundir, agregamos la harina removiendo hasta que tome color y ponemos a fuego medio. Mezclamos la leche con el azucar y la raspadura de limon, conviene tenerlo echo antes. Cuando la harina ha tomado color vamos añadiendo la leche con el azucar y la raspadura de limon, poco a poco y moviendo para deshacer grumos, cuando este pastosa se vierte sobre una fuente plana y se enfria en frigorífico o congelador, dependiendo de la prisa que tengais. Cuando este fria la masa se ve que esta como cuajada y gelatinosa, ahora cortamos en cuadradito. Rebozamos en huevo y freimos en abundante aceite, se sacan y se bañan en azucar mezclada con canela.

Tarta de Nata

Publicado: 12/02/2008 en Postres, Recetario

Ingredientes :

  • 1 litro de nata para montar
  • 1 cucharon de leche condensada
  • 4 hojas de gelatina neutra
  •  4 chdas de azucar
  • 1 chdita de canela en polvo
  • galletas para la base

Se monta la nata batiendo con la batidora y se le añade el azucar. Después echyamos la leche condensada y continuamos batiendo. Aparte diluimos las gelatina en un poco de agua caliente sin que queden grumos. Se mezcla con la nata.

Se tritura la galleta y se pone en la base del molde que usemos, echamos la mezcla en el molde, espolvoreamos la canela por encima y llevamos a nevera.

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