Brazo de Gitano de Cafe

Publicado: 08/03/2008 en Postres, Recetario

Ingredientes:

  • 18-20 galletas hojaldradas
  • 1 taza de leche
  • 1 copa de ron
  • 150 grs. denata montada azucarada
  • 150 grs. de azucar
  • 2 ccdas de cafe soluble

En un bol añadimos la leche, el ron y el azucar y mezclamos, metemos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto aproximadamente, sacamos, removemos y entibiamos.

Mojamos las galletas en la mezcla de la leche e introducimos en la nata; las vamos colocando en un molde con papel de aluminio una encima de otra; envolvemos y dejamos reposar aproximadamente 2 horas.

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Arroz de Otoño con Setas

Publicado: 08/03/2008 en Arroces, Recetario

Ingredientes:

  • 400 grs. de setas
  • 300 grs. de arroz
  • 1/2 l. vino blanco
  • 50 grs. mantequilla
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 100 grs. queso parmesano
  • 1 cebolla
  • 1 dte de ajo
  • perejil

Limpiamos las setas en agrua fria con un poco de limon.

Rehogamos la cebolla picada en la mantequilla, cuando esten pochadas añadimos el arroz y movemos durante un rato, añadimos el vino blanco y reducimos hasta la mitad. Cuando este reducido añadimos las setas y la pastilla de caldo disuelta en 3/4 litro de agua caliente.

Cuando el arroz absorva el caldo añadimos el ajo el perejil y el queso. Dejamos reposar y servimos.

Leche Frita

Publicado: 16/02/2008 en Postres, Recetario

Ingredientes:

  • 300 grs de harina
  • 500 ccs de leche
  • 100 grs de azucar
  • 25 grs de canela molida
  • 1 huevo
  • raspadura de limon
  • mantequilla
  • aceite


Se prepara como una bechamel; Ponemos en una cazuela la mantequilla a fundir, agregamos la harina removiendo hasta que tome color y ponemos a fuego medio. Mezclamos la leche con el azucar y la raspadura de limon, conviene tenerlo echo antes. Cuando la harina ha tomado color vamos añadiendo la leche con el azucar y la raspadura de limon, poco a poco y moviendo para deshacer grumos, cuando este pastosa se vierte sobre una fuente plana y se enfria en frigorífico o congelador, dependiendo de la prisa que tengais. Cuando este fria la masa se ve que esta como cuajada y gelatinosa, ahora cortamos en cuadradito. Rebozamos en huevo y freimos en abundante aceite, se sacan y se bañan en azucar mezclada con canela.

Ingredientes:

  • Aceite
  • Ajo
  • Uno o dos huevos
  • 500 grs de arroz
  • 300 grs de pechuga de pollo
  • 3 chdas salsa de soja
  • cebolla, perejil

Primero cocemos el arroz en agua, enfriamos y reservamos. Cortamos la pechuga de pollo en tiras. Rehogamos la cebolla y el ajo, añadimos el arroz cocido anteriormente y revolvemos todo un minutillo, agregamos las tiras de pollo, rehogamos unos minutos hasta que se haga el pollo y añadimos la salsa de soja. Batimos el o los huevos y se lo añadimos.

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Tarta de Nata

Publicado: 12/02/2008 en Postres, Recetario

Ingredientes :

  • 1 litro de nata para montar
  • 1 cucharon de leche condensada
  • 4 hojas de gelatina neutra
  •  4 chdas de azucar
  • 1 chdita de canela en polvo
  • galletas para la base

Se monta la nata batiendo con la batidora y se le añade el azucar. Después echyamos la leche condensada y continuamos batiendo. Aparte diluimos las gelatina en un poco de agua caliente sin que queden grumos. Se mezcla con la nata.

Se tritura la galleta y se pone en la base del molde que usemos, echamos la mezcla en el molde, espolvoreamos la canela por encima y llevamos a nevera.

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Patatas a la Riojana

Publicado: 10/02/2008 en Patatas, Recetario

Ingredientes :

  • 2 patatas grandes
  • 10 rodajas de chorizo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dtes de ajo
  • 1/2 litro de agua
  • pimenton picante
  • aceite y sal
Poner aceite en una cazuela, cuando este caliente echamos los ajos, los pimientos en tiras y las rodajas de chorizo. Antes de que se frian mucho echamos las patatas cortadas sazonamos y damos vueltas un par de minutos. Echamos agua hasta cubrir, el pimenton y cocemos hasta que las patatas esten a su gusto.

Coliflor con Arroz al Cava

Publicado: 10/02/2008 en Arroces, Recetario

Ingredientes :

  • 1/2 coliflor
  • 2 dtes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 tazas de arroz
  • 350 ccs caldo de carne (puedes usar una pastilla de caldo de carne y agua)
  • 350 ccs de cava (puedes usar vino blanco pero que no sea muy fuerte)
  • 50 grs de queso rallado
  • aceite de oliva y sal

Cocemos la coliflor con un poco de sal, escurrimos y guardamos el caldo de la cocción.

En una cacerola con aceite de oliva rehogamos el ajo picado, cuando esten dorados echamos la cebolla picada y un poco de sal para que suden, rehogamos hasta que la cebolla este traslucida. Echamos el arroz y rehogamos un par de munitos, incorpporamos el caldo reservado de la cocción de la coliflor, el caldo de carne y el cava y cocemos hasta que el arroz este en su punto, esto depende del arroz que usemos . A los 5 minutos añadimos la coliflor cocida y machacada suavemente. Terminamos cocción sin que se quede sin agua (semicaldosa). Dejamos reposar y mezclamos con el queso rallado.

Tallín de Patatas

Publicado: 10/02/2008 en Patatas, Recetario

Ingredientes :

  • 30 ccs de aceite de oliva
  • 500 grs de patatas
  • 1 chda de comínos en grano
  • 1 chda de pimeton (picante o dulce a gusto)
  • 1 dte de ajo
  • 1 pastilla de caldo (a elección de cada uno)

Cortar las patatas en cuadrados pequeños, poner en una cazuela con el aceite de oliva y agua el diente de ajo picado, el pimenton, la pastilla de caldo y los cominos. Llevar a ebullición y echar las patatas en cuadraditos. Cocer a fuego medio hasta que las patatas esten hechas. Salar a gusto de cada uno.

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Bienvenid@s

Publicado: 10/02/2008 en General

Bienvenidos a este blog que, como su su nombre indica, estará dedicado a recetas de cocina  lo más fáciles y rápidas posibles para tod@s los solter@s que quieren comer mejor sin perder demasiado tiempo en la realización de las recetas y dejar un poco aparcado el mundo de los prefabricados.