Cocina para Solter@s

Brazo de Gitano de Cafe

rka00 — Sat, 08 Mar 2008 11:29:29 +0000

Ingredientes:

18-20 galletas hojaldradas
1 taza de leche
1 copa de ron
150 grs. denata montada azucarada
150 grs. de azucar
2 ccdas de cafe soluble

En un bol añadimos la leche, el ron y el azucar y mezclamos, metemos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto aproximadamente, sacamos, removemos y entibiamos.

Mojamos las galletas en la mezcla de la leche e introducimos en la nata; las vamos colocando en un molde con papel de aluminio una encima de otra; envolvemos y dejamos reposar aproximadamente 2 horas.

Arroz de Otoño con Setas

rka00 — Sat, 08 Mar 2008 11:16:15 +0000

Ingredientes:

400 grs. de setas
300 grs. de arroz
1/2 l. vino blanco
50 grs. mantequilla
1 pastilla de caldo de pollo
100 grs. queso parmesano
1 cebolla
1 dte de ajo
perejil

Limpiamos las setas en agrua fria con un poco de limon.

Rehogamos la cebolla picada en la mantequilla, cuando esten pochadas añadimos el arroz y movemos durante un rato, añadimos el vino blanco y reducimos hasta la mitad. Cuando este reducido añadimos las setas y la pastilla de caldo disuelta en 3/4 litro de agua caliente.

Cuando el arroz absorva el caldo añadimos el ajo el perejil y el queso. Dejamos reposar y servimos.

Leche Frita

rka00 — Sat, 16 Feb 2008 12:27:08 +0000

Ingredientes:

300 grs de harina
500 ccs de leche
100 grs de azucar
25 grs de canela molida
1 huevo
raspadura de limon
mantequilla
aceite

Se prepara como una bechamel; Ponemos en una cazuela la mantequilla a fundir, agregamos la harina removiendo hasta que tome color y ponemos a fuego medio. Mezclamos la leche con el azucar y la raspadura de limon, conviene tenerlo echo antes. Cuando la harina ha tomado color vamos añadiendo la leche con el azucar y la raspadura de limon, poco a poco y moviendo para deshacer grumos, cuando este pastosa se vierte sobre una fuente plana y se enfria en frigorífico o congelador, dependiendo de la prisa que tengais. Cuando este fria la masa se ve que esta como cuajada y gelatinosa, ahora cortamos en cuadradito. Rebozamos en huevo y freimos en abundante aceite, se sacan y se bañan en azucar mezclada con canela.

Arroz con pollo y salsa de Soja

rka00 — Sat, 16 Feb 2008 12:16:54 +0000

Ingredientes:

Aceite
Ajo
Uno o dos huevos
500 grs de arroz
300 grs de pechuga de pollo
3 chdas salsa de soja
cebolla, perejil

Primero cocemos el arroz en agua, enfriamos y reservamos. Cortamos la pechuga de pollo en tiras. Rehogamos la cebolla y el ajo, añadimos el arroz cocido anteriormente y revolvemos todo un minutillo, agregamos las tiras de pollo, rehogamos unos minutos hasta que se haga el pollo y añadimos la salsa de soja. Batimos el o los huevos y se lo añadimos.

Recordad que la salsa de soja es muy salada asi que si cuecen el arroz con sal que sea muy poca, y por supuesto en la confección del plato no añadir nada de sal.

Tarta de Nata

rka00 — Tue, 12 Feb 2008 06:20:40 +0000

Ingredientes :

1 litro de nata para montar
1 cucharon de leche condensada
4 hojas de gelatina neutra
4 chdas de azucar
1 chdita de canela en polvo
galletas para la base

Se monta la nata batiendo con la batidora y se le añade el azucar. Después echyamos la leche condensada y continuamos batiendo. Aparte diluimos las gelatina en un poco de agua caliente sin que queden grumos. Se mezcla con la nata.

Se tritura la galleta y se pone en la base del molde que usemos, echamos la mezcla en el molde, espolvoreamos la canela por encima y llevamos a nevera.

Esta tarta, variandola un poco en alguno de sus ingredientes es lo mismo que lo que llamamos por aqui tarta de portugal, en vez de azucar hay que echarle mucha mas leche condensada.

Es un postre muy muy fácil de realizar.

Patatas a la Riojana

rka00 — Sun, 10 Feb 2008 11:39:00 +0000

Ingredientes :

2 patatas grandes
10 rodajas de chorizo
1 pimiento verde
2 dtes de ajo
1/2 litro de agua
pimenton picante
aceite y sal

Poner aceite en una cazuela, cuando este caliente echamos los ajos, los pimientos en tiras y las rodajas de chorizo. Antes de que se frian mucho echamos las patatas cortadas sazonamos y damos vueltas un par de minutos. Echamos agua hasta cubrir, el pimenton y cocemos hasta que las patatas esten a su gusto.

Coliflor con Arroz al Cava

rka00 — Sun, 10 Feb 2008 11:28:58 +0000

Ingredientes :

1/2 coliflor
2 dtes de ajo
1 cebolla mediana
2 tazas de arroz
350 ccs caldo de carne (puedes usar una pastilla de caldo de carne y agua)
350 ccs de cava (puedes usar vino blanco pero que no sea muy fuerte)
50 grs de queso rallado
aceite de oliva y sal

Cocemos la coliflor con un poco de sal, escurrimos y guardamos el caldo de la cocción.

En una cacerola con aceite de oliva rehogamos el ajo picado, cuando esten dorados echamos la cebolla picada y un poco de sal para que suden, rehogamos hasta que la cebolla este traslucida. Echamos el arroz y rehogamos un par de munitos, incorpporamos el caldo reservado de la cocción de la coliflor, el caldo de carne y el cava y cocemos hasta que el arroz este en su punto, esto depende del arroz que usemos . A los 5 minutos añadimos la coliflor cocida y machacada suavemente. Terminamos cocción sin que se quede sin agua (semicaldosa). Dejamos reposar y mezclamos con el queso rallado.

Tallín de Patatas

rka00 — Sun, 10 Feb 2008 07:39:53 +0000

Ingredientes :

30 ccs de aceite de oliva
500 grs de patatas
1 chda de comínos en grano
1 chda de pimeton (picante o dulce a gusto)
1 dte de ajo
1 pastilla de caldo (a elección de cada uno)

Cortar las patatas en cuadrados pequeños, poner en una cazuela con el aceite de oliva y agua el diente de ajo picado, el pimenton, la pastilla de caldo y los cominos. Llevar a ebullición y echar las patatas en cuadraditos. Cocer a fuego medio hasta que las patatas esten hechas. Salar a gusto de cada uno.

Indicar que cuanto más pequeños sean los cuadraditos de patatas menos tiempo de cocción necesitarán.

Esta es una de mis recetas preferidas, yo la modifico un poquitin con algún que otro ingrediente; le hecho cebolla cortada y pochada y comíno en polvo además del comíno normal. El sabor del comíno es lo que más resalta en el plato.

Bienvenid@s

rka00 — Sun, 10 Feb 2008 07:20:10 +0000

Bienvenidos a este blog que, como su su nombre indica, estará dedicado a recetas de cocina lo más fáciles y rápidas posibles para tod@s los solter@s que quieren comer mejor sin perder demasiado tiempo en la realización de las recetas y dejar un poco aparcado el mundo de los prefabricados.