Ingredientes:
- 300 grs de harina
- 500 ccs de leche
- 100 grs de azucar
- 25 grs de canela molida
- 1 huevo
- raspadura de limon
- mantequilla
- aceite
Se prepara como una bechamel; Ponemos en una cazuela la mantequilla a fundir, agregamos la harina removiendo hasta que tome color y ponemos a fuego medio. Mezclamos la leche con el azucar y la raspadura de limon, conviene tenerlo echo antes. Cuando la harina ha tomado color vamos añadiendo la leche con el azucar y la raspadura de limon, poco a poco y moviendo para deshacer grumos, cuando este pastosa se vierte sobre una fuente plana y se enfria en frigorífico o congelador, dependiendo de la prisa que tengais. Cuando este fria la masa se ve que esta como cuajada y gelatinosa, ahora cortamos en cuadradito. Rebozamos en huevo y freimos en abundante aceite, se sacan y se bañan en azucar mezclada con canela.
