Brazo de Gitano de Cafe

Ingredientes:

• 18-20 galletas hojaldradas
• 1 taza de leche
• 1 copa de ron
• 150 grs. denata montada azucarada
• 150 grs. de azucar
• 2 ccdas de cafe soluble

En un bol añadimos la leche, el ron y el azucar y mezclamos, metemos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto aproximadamente, sacamos, removemos y entibiamos.

Mojamos las galletas en la mezcla de la leche e introducimos en la nata; las vamos colocando en un molde con papel de aluminio una encima de otra; envolvemos y dejamos reposar aproximadamente 2 horas.

Arroz de Otoño con Setas

Ingredientes:

• 400 grs. de setas
• 300 grs. de arroz
• 1/2 l. vino blanco
• 50 grs. mantequilla
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 100 grs. queso parmesano
• 1 cebolla
• 1 dte de ajo
• perejil

Limpiamos las setas en agrua fria con un poco de limon.

Rehogamos la cebolla picada en la mantequilla, cuando esten pochadas añadimos el arroz y movemos durante un rato, añadimos el vino blanco y reducimos hasta la mitad. Cuando este reducido añadimos las setas y la pastilla de caldo disuelta en 3/4 litro de agua caliente.

Cuando el arroz absorva el caldo añadimos el ajo el perejil y el queso. Dejamos reposar y servimos.

Leche Frita

Ingredientes:

• 300 grs de harina
• 500 ccs de leche
• 100 grs de azucar
• 25 grs de canela molida
• 1 huevo
• raspadura de limon
• mantequilla
  
• aceite

Se prepara como una bechamel; Ponemos en una cazuela la mantequilla a fundir, agregamos la harina removiendo hasta que tome color y ponemos a fuego medio. Mezclamos la leche con el azucar y la raspadura de limon, conviene tenerlo echo antes. Cuando la harina ha tomado color vamos añadiendo la leche con el azucar y la raspadura de limon, poco a poco y moviendo para deshacer grumos, cuando este pastosa se vierte sobre una fuente plana y se enfria en frigorífico o congelador, dependiendo de la prisa que tengais. Cuando este fria la masa se ve que esta como cuajada y gelatinosa, ahora cortamos en cuadradito. Rebozamos en huevo y freimos en abundante aceite, se sacan y se bañan en azucar mezclada con canela.

Arroz con pollo y salsa de Soja

Ingredientes:

• Aceite
• Ajo
• Uno o dos huevos
• 500 grs de arroz
• 300 grs de pechuga de pollo
• 3 chdas salsa de soja
• cebolla, perejil

Primero cocemos el arroz en agua, enfriamos y reservamos. Cortamos la pechuga de pollo en tiras. Rehogamos la cebolla y el ajo, añadimos el arroz cocido anteriormente y revolvemos todo un minutillo, agregamos las tiras de pollo, rehogamos unos minutos hasta que se haga el pollo y añadimos la salsa de soja. Batimos el o los huevos y se lo añadimos.

Tarta de Nata

Ingredientes :

• 1 litro de nata para montar
• 1 cucharon de leche condensada
• 4 hojas de gelatina neutra
•  4 chdas de azucar
• 1 chdita de canela en polvo
• galletas para la base

Se monta la nata batiendo con la batidora y se le añade el azucar. Después echyamos la leche condensada y continuamos batiendo. Aparte diluimos las gelatina en un poco de agua caliente sin que queden grumos. Se mezcla con la nata.

Se tritura la galleta y se pone en la base del molde que usemos, echamos la mezcla en el molde, espolvoreamos la canela por encima y llevamos a nevera.

Patatas a la Riojana

Ingredientes :

• 2 patatas grandes
• 10 rodajas de chorizo
• 1 pimiento verde
• 2 dtes de ajo
• 1/2 litro de agua
• pimenton picante
• aceite y sal

Poner aceite en una cazuela, cuando este caliente echamos los ajos, los pimientos en tiras y las rodajas de chorizo. Antes de que se frian mucho echamos las patatas cortadas sazonamos y damos vueltas un par de minutos. Echamos agua hasta cubrir, el pimenton y cocemos hasta que las patatas esten a su gusto.

Coliflor con Arroz al Cava

Ingredientes :

• 1/2 coliflor
• 2 dtes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 2 tazas de arroz
• 350 ccs caldo de carne (puedes usar una pastilla de caldo de carne y agua)
• 350 ccs de cava (puedes usar vino blanco pero que no sea muy fuerte)
• 50 grs de queso rallado
• aceite de oliva y sal

Cocemos la coliflor con un poco de sal, escurrimos y guardamos el caldo de la cocción.

En una cacerola con aceite de oliva rehogamos el ajo picado, cuando esten dorados echamos la cebolla picada y un poco de sal para que suden, rehogamos hasta que la cebolla este traslucida. Echamos el arroz y rehogamos un par de munitos, incorpporamos el caldo reservado de la cocción de la coliflor, el caldo de carne y el cava y cocemos hasta que el arroz este en su punto, esto depende del arroz que usemos . A los 5 minutos añadimos la coliflor cocida y machacada suavemente. Terminamos cocción sin que se quede sin agua (semicaldosa). Dejamos reposar y mezclamos con el queso rallado.

Tallín de Patatas

Ingredientes :

• 30 ccs de aceite de oliva
• 500 grs de patatas
• 1 chda de comínos en grano
  
• 1 chda de pimeton (picante o dulce a gusto)
• 1 dte de ajo
• 1 pastilla de caldo (a elección de cada uno)

Cortar las patatas en cuadrados pequeños, poner en una cazuela con el aceite de oliva y agua el diente de ajo picado, el pimenton, la pastilla de caldo y los cominos. Llevar a ebullición y echar las patatas en cuadraditos. Cocer a fuego medio hasta que las patatas esten hechas. Salar a gusto de cada uno.

Bienvenid@s

Bienvenidos a este blog que, como su su nombre indica, estará dedicado a recetas de cocina  lo más fáciles y rápidas posibles para tod@s los solter@s que quieren comer mejor sin perder demasiado tiempo en la realización de las recetas y dejar un poco aparcado el mundo de los prefabricados.